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餐桌禮儀.日式中式篇：用筷子夾出美味
商品網址:
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商品訊息描述:
- 出版日：1041003
- ISBN：9789863442707
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
★國際禮儀專家 陳弘美，暢銷12年經典著作全新推出！
★列入世界無形文化遺產的日式料理該如何品嚐100%美味？並欣賞形上之美？
★作者親訪東京壽司名店，讓名店師傅告訴你心目中的理想客人！
為什麼要講究餐桌禮儀？
除了展現氣質、能力、教養之外，更是品嚐美味的黃金比例的不二法門！
或許你以為台灣和日本一樣慣用筷子，吃法應該大同小異，那你可就錯過了世界級的日式美味啊！
日式料理，不僅餐具種類繁多，擺盤也有一定的道理，而先吃哪一道菜？先夾盤中的哪一樣食物？也都有規定。只有用日本本流的吃法，才能嚐到日式料理的精髓。
不過別擔心，禮儀看似複雜，卻不用強記，要不要把芥末溶到醬油裡？白飯上面可不可以放菜餚？味噌湯能不能淋到飯裡？醋味要吃完才能吃主菜？壽司必須一個一口？茶只能倒六分滿、酒倒八分滿？生魚片必須從放在盤中左邊的開始吃？好吃、好看的背後都有科學理由，只要理解了，就能自然而然融入日常生活中。生魚片、壽司、烤魚、土瓶、鰻魚飯、天婦羅、涼麵、鳥燒、田樂……各式各樣的日式料理，都能嚐到100%的美味！
作者簡介
作者介紹
陳弘美
國際顧問，現居東京。外祖父許丙氏曾為日本貴族院議員，因而與日本淵源深厚。
生於台北市，國中畢業後就讀台北美國學校、日本上智大學國際學部。在大學時即擔任各種國際會議（包括聯合國大學世界會議）中、英語口譯，展開其國際性人脈。曾任職於富士電視公司國際部，期間曾與歐洲傳統知名、位於維也納的禮儀學校Elmayer策畫東京分校，並編輯社交禮儀教學課程。之後獨立為電視製作人，專攻國際議題，包括台灣民主化運動紀錄片等。
透過家庭背景、國際性工作和私人交遊、與世界各國各階級人士交流，以及本身愛好世界旅遊的經驗，著作國際修養和禮儀書暢銷於海內外。現為國際顧問，參與跨國事業，包括台灣高鐵建設工程高峰會議等。
著有《名媛養成班》、《現代社會人的國際禮儀》、《餐桌禮儀：西餐篇──用刀叉吃出高雅》、《餐桌禮儀：日式、中式篇──用筷子夾出美味》、《日本311默示：瓦礫堆裡最寶貝的紀念》。
譯者介紹
目錄
禮儀──個人信用度的指標張榮發
前文部科學省大臣井上裕推薦文井上裕
自序一
自序二
第1章日式料理和中式料理是異星文化
一. 日式料理和中式料理是異星文化
二. 這五大異星的差異，誤導你食不知其髓
三. 日式料理的歷史
四. 三種日式料理的形式
五. 日式料理如何點？
六. 日式禮儀的五大竅門，用於中餐你會更有氣質
七.「預約」的觀念──文明人的指標
八. 上日本高級料亭，名媛、名紳一流的舉止
Akemi小姐的懇詞
第2章日式餐具有效率又高雅的用法的原理
一. 筷子是一餐之魂
二. 使用筷子的八個禁忌
三. 筷子的夾法、放法、收法
四. 什麼該端起來？什麼該放著？超重要的日式禮儀！
五. 飯碗的拿法和用飯姿勢。不要再扒飯了，太原始了吧！
七. 想當上級者的人必學！湯碗與筷子並用的上乘者用法
八. 有蓋子怎麼辦？
第3章以中式的吃法吃日式料理，嚐不出美味巔峰
一. 從什麼順序開始？
二. 先付、前菜、醋味的用法（Sakitsuke、Zensai、Sunomono）
三. 生魚片（Sashimi）
特輯：實用文化增添餐桌上的確幸
～你也可以成為壽司通～
A 你不知道壽司的另一面……
B 壽司通入門：把握魚的四季
D 正確又有文化度的吃法
E 重要的配角：飯、山葵、薑和醬油的學問大
F 壽司吧上一流的舉止
G 壽司大師：「我會想偏心這種客人……」
四. 河豚（Fugu）
五. 烤魚（Yakizakana）
六. 土瓶（Dobin）
七. 茶碗蒸（Cha Wan Mushi）
八. 鰻魚飯（Unagi）
九. 天婦羅（Tenpura）
十. 蕎麥麵（Soba）、涼麵（壽麵Somen、涼蕎麥麵Zarusoba）
十二. 茶、酒的用法
十三. 抹茶（Matcha）、日式甜點（和菓子 Wa...
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商品訊息簡述:
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晶心看準記憶體搭載量攀升趨勢，目前已經準備好64位元CPU，將在下半年開始出貨，初期客戶鎖定深度學習、企業級路由器、交換器、WLAN、儲存裝置，其他如先進輔助駕駛仍在與客戶接洽中，預計最快明年可望有好消息傳出。晶心5日股價上漲5元，漲幅3.11％，以166元作收，屬於當日表現相對強勁的個股，三大法人則賣超10張。(工商時報)
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